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En Chine, le plus ancien fromage du monde livre ses secrets
L’histoire du fromage vient sans doute de connaître une grande avancée. Une équipe chinoise est parvenue à extraire l’ADN des plus anciens résidus de produits lactés jamais découverts. Ces échantillons solides de quelques centimètres de large, exhumés d’une tombe vieille…
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